Para la crema del relleno:

1. En un bowl mezclar el almidón de maíz, el azúcar Hileret Light y las yemas. Es importante mezclar bien para evitar que posteriormente se hagan grumos.
2. Entibiar la leche junto a la ralladura de limón y mezclar con los ingredientes del bowl.
3. Pasar a una olla y llevar al fuego sin parar de revolver con un batidor, cuando llegue a ebullición, luego del hervor, cocinar 2 minutos siempre revolviendo, para evitar que se formen grumos.
4. Retirar del fuego, volcar sobre film de cocina y envolver en contacto para evitar que se forme una costra en la superficie. Dejar enfriar.

Para la masa:

1. Colocar en un bowl el aceite, las yemas, el azúcar Hileret Light, el polvo para hornear y mezclar.
2. Añadir la harina integral junto con la pizca de sal y unir hasta que quede una masa uniforme.
3. Envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente 1/2 hora.
4. Separar 1 cuarto de masa y reservar.
5. Extender los 3/4 restantes de masa entre 2 film de cocina. Tener cuidado ya que al ser masa 100% de harina integral tiende a romperse fácilmente.
6. Retirar el film de uno de los lados y poner la masa en un molde de tarta con el film del lado de arriba.
7. Retirar el papel film de la superficie, y ajustar la masa en el molde.
8. Colocar el relleno que hicimos previamente.
9. Estirar la masa restante, cortar tiras y colocar sobre la superficie cruzándolas.
10. Cocinar en horno a 170ºC durante 40 minutos.
11. Dejar enfriar y conservar en la heladera hasta comer.

Receta de Cocinar en Casa

INFORME NUTRICIONAL: