Preparación
- Dejar infusionando en la heladera durante toda la noche la ralladura de mandarina junto a la crema de leche.
- En un bowl mezclar las yemas de huevo y el azúcar Hileret Light hasta formar una crema.
- Calentar la crema de leche y verter sobre la mezcla de yemas. Mezclar bien evitando que espume.
- Filtrar (con un tamiz de malla fina) en una jarra alta para poder quitar con facilidad la espuma que pudiese haberse generado.
- Verter la mezcla en los moldes.
- Cocinar en horno a baño María a 140 Cº aproximadamente durante 20 minutos o hasta que haya solidificado.
- Mantener refrigeradas.
- Antes de servir espolvorear con azúcar Hileret Light sobre la superficie y con un soplete quemarla hasta generar un caramelo. Servir con pistachos triturados.
Receta de Cocinar en Casa