Pelar los duraznos, partirlos en mitades y quitarles los carozos. Pisar uno de los duraznos junto con la yema, el endulzante y la avena (sin emplearla todo) hasta formar una pasta.

Colocar los medios duraznos en una fuente de hormo ligeramente enmantecada. Rellenar las cavidades con la pasta antedicha y espolvorear todo con el resto de polvo de amarettis. Uno por uno, poner un poco de manteca sobre los duraznos y cocinar a horno medio durante 25 minutos, evitando que se tuesten.