Para la base:

1. Batir las claras a Nieve, en ese punto agregar el Hileret light de a cucharadas sin dejar de batir hasta obtener un merengue satinado y firme.
2. Continuar con el batido y agregar las yemas de a una hasta incorporarlas todas sin dejar de batir.
3. Espolvorear sobre el batido  el cacao amargo tamizado. Dejar el batidor.
4. Derretir  a baño maría el chocolate amargo y la manteca, agregar al batido con una espátula y movimientos envolventes.
5. Verter la preparación en un molde de 26 cm de diámetro desmontable, enmantecado y cocinar 40 minutos a temperatura de 150° C.
6. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

Para el relleno:

1. Derretir la manteca con el chocolate a baño maría.
2. Disolver la gelatina en un bowl con 3 cucharadas de agua, llevar al fuego o microondas hasta que apenas comience a romper el hervor.
3. Verter sobre el chocolate derretido y mezclar.
4.  Batir la crema a punto firme.
5. Batir las claras a nieve, espolvorear con el Hileret light de a cucharadas y batir un poco más hasta obtener un merengue firme.
6. Mezclar la crema y las claras a la preparación de chocolate, con una espátula y movimientos envolventes.
7. Volcar esta preparación sobre la base de chocolate bien fría.
8. Llevar a la heladera.
9. Rallar el chocolate con leche a temperatura ambiente con un rallador grueso. Volcar estas virutas sobre la mousse de chocolate y mantener en a heladera hasta el momento de servir
10. Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde, levantar la base, pasar un cuchillo por la base y trasladar la torta al plato deseado.

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INFORME NUTRICIONAL: